先把蘑菇用温水洗净，沥水后撒少许盐，静置十分钟杀一下水，不然炸制过程会崩油。

料理盆加入面粉、淀粉、鸡蛋、盐、十三香打匀加水调成炸糊，状态以线状滴落为宜。

海鲜菇倒进炸糊里，掂一掂均匀裹上炸糊

热锅倒油，待五成油热

用筷子夹着一根或几根的下入锅里拨散。

炸到金黄色捞出，全都炸完后再复炸一下，筛网控油

装盘撒孜然、辣椒面即可。