原料准备

材料都切丁，姜切片后留三四片剩下切成末

鸡丁加入料酒姜片葱，再来少许盐腌制一会

冬菇焯一下水后捞出，过一下冷水

腌好的鸡丁，挑走姜片，加入蛋清和玉米淀粉，搅和均匀

锅内加少许油，加入少许蒜末和冬菇炒香可下一丢丢盐后盛出备用

锅中油热倒入鸡丁（油量到鸡丁的一般）边搅散，油炸至鸡丁变黄白色，盛出备用，多余的油倒出

锅中加入蒜末姜末葱和青红椒丁

炒香至七分熟加入鸡丁和鲜菇丁翻炒，下适量盐调味，淋上少许淀粉水，翻炒均匀后就可以出锅喽！

干饭去啦??