板键切片（肥牛卷或者其他牛肉也可以），金针菇把根部切掉，洗净

根据牛肉大小，卷适量金针菇

这是卷好以后的样子

平底锅加油，中小火开煎。油不用太多，保证每个牛肉卷都能沾到油即可

一面煎至变色并略焦，反面继续

两面都略焦，且金针菇已软以后（担心金针菇不熟的话，可以多次翻面，多煎一会儿），加入少许开水，倒入照烧汁，调小火，闷2-3分钟。闷之前可以尝尝酱汁味道，有的照烧汁不够咸的话，需要再加点盐。揭开锅盖，把牛肉卷翻面，可以再撒点小葱，就可以出锅啦。

出锅～开吃！