瘦肉切片，用少量盐，生抽，料酒，
姜片腌制十分钟

蘑菇洗干净放入锅里添水，水开后三分钟捞出，攥干水份备用

锅里放油，将腌制好的肉片加淀粉抓匀，放入锅里翻炒，肉片翻炒变白后倒出，这个步骤里的肉片在放淀粉时候加个蛋清再抓匀肉，肉会更嫩，我没放蛋清

肉倒出来之后炒辣椒，等辣椒炒出香味后倒出和肉片放一起

这个辣椒炒到这种程度很香

将蘑菇放锅里翻炒，少放点生抽和盐，以及耗油，因为肉片已经腌制完了有咸味，所以在蘑菇里放调料就可以

蘑菇翻炒至水份变少以后加入刚才炒好的肉片和辣椒，扒拉几下子，最后出锅前放入蒜末，在东北这个步骤叫包尾蒜，哈哈这个放蒜末的步骤会让菜很香的

出锅！

每个配菜都好吃！