准备好所有的食材，将平菇直接用手撕成两半，建议大朵一点，不要撕太细。

锅内烧水，水开后下平菇，焯水2～3分钟。

焯水后捞出，水稍微沥干些，可以用勺子稍微压一压挤出水份。（这次不想干炒出来有太多水）

热锅热油，放入蒜片、辣椒片炒出香味。

下平菇翻炒片刻至没什么水份。

把平菇推到一边，锅里再放一丢丢油，放入孜然粒炸一会（1分钟左右就够了），再将平菇拨下来一起翻炒。

注：如果炒平菇的时候锅里本身油就比较多，就不需要另外加油了。

放辣椒面，半勺生抽，一丢丢糖，翻炒均匀。

翻炒均匀后，撒入切好的葱末就可以啦。

真的好好吃啊啊啊啊

装盘。