平菇手撕成适合的大小，用水冲洗干净，用适量的盐泡一会，然后把蘑菇的水攥干

葱姜蒜切好，五花肉切好备用（喜欢辣口的，可以放些干辣椒提味）

1:大火把锅烧热，入油，油冒烟关小火
2:蒜末炝锅（有干辣椒可以一起放入），出香味放入五花肉煸炒
3:入花椒粉、大料粉、老抽，再放入葱花和姜（这样葱花不容易糊，不然会发苦）

4:翻炒出香味，调成中火，倒入蘑菇翻炒
5:倒入生抽，翻炒均匀

6:如果有配菜这个时候可以放，可以红椒丝，我放的是胡萝卜，翻炒，可以加点水焖会儿直到蘑菇熟
7:倒入鲍鱼汁提味
8:入盐和鸡精，出锅