1.食材清洗，平菇对半撕开并挤干水分，西红柿切片，鸡蛋搅碎；2.热锅热油，放入平菇翻炒匀油至变软后放入西红柿，再倒入大概800毫升左右的水，大火烧开；3.烧至西红柿出汁后，打入蛋液，加入适量的盐搅匀即可停火。
正好一人一碗汤。
