毛血旺
配菜可按个人喜好随意搭配
用料
| 鸭血 | 1块 |
| 毛肚 | 适量 |
| 火腿/午餐肉 | 适量 |
| 青菜 | 适量 |
| 木耳 | 适量 |
| 青笋 | 1根 |
| 平菇 | 适量 |
| 豆芽 | 1把 |
| 金针菇 | 1把 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 火锅底料 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
毛血旺的做法
姜切片、辣椒切小段、葱切小段、葱根
蒜切片，大部分切末
准备食材洗净切好备用
干木耳泡发
牛肚加入料酒、姜片去腥
热锅下油，放入辣椒、蒜末炒香
放入青菜、豆芽，炒断生
盛出，铺在盆底
热火下油
放入葱根、姜片、蒜片、辣椒、火锅底料翻炒
再加一勺豆瓣酱
翻炒出红油
加入适量清水
放入适量盐、白糖、2勺生抽、1勺耗油
烧开
放入金针菇、青笋、木耳
煮熟捞出
铺在盆底加入平菇、火腿
煮熟捞出、铺在盆中
放入鸭血、毛肚
煮熟捞出、铺在盆中
将汤倒入盆中
铺上蒜末、干辣椒、葱花、白芝麻、花椒
热油烧至冒烟
泼入盆中
出锅啦
小贴士
1、配菜可按自己的喜好来
2、煮毛肚的时间不宜太长
2、煮毛肚的时间不宜太长
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