蘑菇洗净，撕成条，备用。

猪后腿肉切片，倒入葱丝，姜丝，盐，味极鲜，淀粉。食用油，带上一次性手套抓匀入味，搁置5分钟

蒜切片后调料就都备齐了，热锅，放入食用油，下肉片翻炒，翻炒变色后。倒入蘑菇继续翻炒，炒至蘑菇缩水变色，尝尝咸淡，我是腌肉放的料很足，所以后面就没有加任何调料，撒入蒜片，翻炒几下。出锅即可。