平菇用清水清洗干净

然后用手撕成条状

碗中加入面粉，清水，盐，五香粉，然后加入鸡蛋搅拌均匀

调成糊状

平菇裹上脆皮糊

起锅烧油待油温6成热时下入平菇，小火炸熟然后捞出控油

初次炸好的样子

待油温8成热时下入之前炸好的平菇复炸一次。（低温炸心，高温炸皮）

炸至金黄捞出装入盘中，配上辣椒面即可。