竹荪火腿鸡汤
冬天来一锅鸡汤，暖胃又暖心。竹荪、火腿、黑木耳都是妈妈建议的配料哦！
用料
| 竹荪 | 6-10颗 |
| 火腿 | 8-10小片 |
| 土鸡 | 半只 |
| 黑木耳 | 一小把 |
| 枸杞 | 15粒 |
| 盐 | 若干 |
| 料酒 | 一小勺 |
| 姜 | 3-5片 |
竹荪火腿鸡汤的做法
泡发黑木耳、竹荪、枸杞。竹荪的根部去除，那层伞状的东西味道也比较重，我不是很喜欢就没放。不知道是不是浪费原料了...
土鸡解冻，火腿去皮切片。
烧一锅开水，放入鸡煮沸，以去浮沫。
把鸡取出，冷水洗净，转入砂锅。砂锅内倒冷水至淹没鸡。开大火煮沸，之后转小火炖一个小时。
放入火腿片和黑木耳，翻动鸡，继续烧半个小时。这时可以用剪刀剪开鸡。
倒入泡发好的竹荪和枸杞。烧15分钟。
撇去浮油，撒上适量的盐，可以吃啦！
小贴士
参考了一个鸡汤怎么炖好喝的帖子：
1. 要用热水煮去生鸡的浮沫，因为冷水需要时间太久，会把鸡的味道煮掉。
2. 炖的时候用冷水和鸡一起下锅。据说这样会让鸡的味道在汤里慢慢散发出来。器皿用砂锅比较好。
3. 炖的过程中间不要撇去油，因为油会把鸡的香味封住，等炖完喝的时候把浮油撇去。
4. 盐最后喝的时候再加。
1. 要用热水煮去生鸡的浮沫，因为冷水需要时间太久，会把鸡的味道煮掉。
2. 炖的时候用冷水和鸡一起下锅。据说这样会让鸡的味道在汤里慢慢散发出来。器皿用砂锅比较好。
3. 炖的过程中间不要撇去油，因为油会把鸡的香味封住，等炖完喝的时候把浮油撇去。
4. 盐最后喝的时候再加。
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