蟹味菇炒蒜苔
这是一道非常简单又下饭的家常菜，咸鲜微辣，口感层次丰富，十分钟搞定。
用料
| 蒜苔 | 1把 |
| 五花肉 | 100克 |
| 蟹味菇 | 1盒 |
| 小米辣 | 3个 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 5克 |
| 老抽 | 少许 |
| 生抽 | 2小汤匙 |
| 香油 | 1小汤匙 |
蟹味菇炒蒜苔的做法
上述材料备齐，蟹味菇切掉根部，拆散，用盐水泡5分钟去杂制。蒜苔和小米辣切段，五花肉切片备用。
锅内烧水，水滚开后下蒜苔和蟹味菇焯1分钟后捞出，控掉水分。
锅内放少许油，把五花肉片煸炒至微微发焦。煸出多余的油脂后倒少许老抽翻炒均匀上色。
再倒入控干水的蒜苔、蟹味菇和小米辣，加盐3克，糖5克，生抽2小汤匙，香油1小汤匙，翻炒30秒出锅。
小贴士
蒜苔不要焯太久和炒太久，会变皱变黄，口感太软。
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