旋风卷边麻薯肉松披萨
紫薯泥卷边,加了超多的肉松海苔,麻薯QQ弹弹还能拉丝,
软软糯糯的,麻薯和披萨搭配一起真的太神仙,太好吃了~
新入了柏翠K55Pro烤箱,奶白色的外表太喜欢了!正反转的风机,50L的黄金容量,平炉风炉随意切换,做饼干再也不用一盘一盘烤了,多层同烤太省力了。
软软糯糯的,麻薯和披萨搭配一起真的太神仙,太好吃了~
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用料
【饼皮】 | |
高筋面粉 | 200克 |
水 | 125克 |
糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 2克 |
奶粉 | 10克 |
橄榄油 | 10克 |
【紫薯馅】 | |
紫薯泥 | 120克 |
牛奶 | 30克 |
炼乳 | 15克 |
【馅料】 | |
马苏里拉奶酪 | 150克 |
麻薯 | 15颗 |
沙拉酱 | 2勺 |
鸡蛋液 | 适量 |
肉松海苔 | 适量 |
旋风卷边麻薯肉松披萨的做法
先来看看我的柏翠K55Pro新烤箱,奶呼呼的颜色太喜欢了~
将饼皮材料费全部投入面包机中,一个揉面程序➕发酵;
紫薯中加入35克牛奶和10克炼乳,用勺子压成泥后装入裱花袋中备用;
发酵好的面团排气后松驰15分钟,擀成大约32cm的面片,注意‼️(擀好移到油布、烘焙纸或者烤盘内,以免变形)距离边2cm的地方挤上一圈紫泥,然后将紫薯泥包住,压紧边缘;
边缘用剪刀斜着剪上口子,将尖头搭到面饼内压紧,漂亮的旋风卷边就做好了;
中间用叉子叉上洞洞,挤上沙拉酱;
撒上马苏里拉奶酪,摆上麻薯球,饼皮边刷上蛋液;
预热好的烤箱,平炉220度15分钟,一层烤选用平炉,多层同烤的话可选择风炉;
放入烤箱中层,小烤箱建议放在中下层;
时间到了,烤到饼皮表面金黄就可以出炉了;
出炉撒上肉松海苔,趁热美美哒开吃啦~
喜欢这款风平一体机的厨友可以去柏翠旗舰店,给客服报暗号【夹子妈咪】有福利哦~
小贴士
各品牌的面粉吸水量不一样,根据面团的软硬度自行调节。
夏季整形完直接烤不用二发。
夏季整形完直接烤不用二发。
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