12m+ 杂菇炒虾仁，天然鲜香的好味道！

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:08 • 阅读：7954

混合的菌菇暂且就叫它们“杂菇”，炒制的杂菇味道鲜嫩，口感爽滑。虾仁混在其中更是增加了鲜味的层次。搭配上芹菜段的脆爽口感，挖上一大勺搭配米饭咽下肚，又是干饭人的一天！

菌菇提前焯水，既可以去除杂味，也可以更好地炒熟。简单快手的做法，可以很好地让营养和口感兼顾。

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用料

蟹味菇	100g
口蘑	100g
干香菇	5朵
虾仁	100克
芹菜段	适量
柠檬汁	适量
蒜片	适量
水淀粉	（8g淀粉+50g水）

12m+ 杂菇炒虾仁，天然鲜香的好味道！的做法

虾仁加入柠檬汁去腥，腌制10分钟
口蘑洗净，切片备用，其他所有菌菇洗净
锅中水开后放入菌菇
加入少许盐，焯水3分钟，捞出过凉水
过完凉水后，捞出沥干备用
不粘锅开小火，放入蒜片爆香后加入所有菌菇，翻炒1分钟
不粘锅开小火，放入蒜片爆香后加入所有菌菇，翻炒1分钟
再加入芹菜段，继续翻炒1分钟（可加入宝宝蚝油）
倒入水淀粉勾芡，翻炒几下至粘稠即可
从准备到出锅，基本上在10—15分钟内就能全部搞定，就这个速度而言，这道菜也足够简单快手了。
出锅的时候还可以在表面撒上一层芝麻，用来提高颜值。冒着腾腾的热气也能顺带蒸发出来自芝麻的美妙香气。让这一缕似有似无的香气混合在整道菜中，

光是深吸一口气，就已经食欲大增！