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披萨饼皮（自制）（空气炸锅版）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:43 • 阅读：7926
八寸四张披萨饼皮
空气炸锅版

用料

中筋面粉420克
牛奶200克左右（没有具体称，我下次再做）
白糖30克
盐5克
干酵母5克
玉米油30克

披萨饼皮（自制）（空气炸锅版）的做法

  1. 碗中放入面粉，盐和糖和酵母分开放

    披萨饼皮（自制）（空气炸锅版）的做法 步骤1

  2. 分次加入牛奶，混合搅成絮状至无干粉

    披萨饼皮（自制）（空气炸锅版）的做法 步骤2

  3. 加入30g玉米油，下手揉成面团至三光，面光、手光、盆光

    披萨饼皮（自制）（空气炸锅版）的做法 步骤3

  4. 盖上保鲜膜，常温发酵至两倍大，手指沾粉戳洞，面团不回缩不回弹说明发酵好了

    披萨饼皮（自制）（空气炸锅版）的做法 步骤4

  5. 取出面团排气，按压排气搓成长条，平均分成四份面团，盖上保鲜膜松弛10-20分钟

    披萨饼皮（自制）（空气炸锅版）的做法 步骤5

  6. 按压几下用擀面杖擀成圆形

    披萨饼皮（自制）（空气炸锅版）的做法 步骤6

  7. 放入披萨盘，用叉子戳小气孔，醒半个小时

    披萨饼皮（自制）（空气炸锅版）的做法 步骤7

  8. 空气炸锅预热，200度烤3-5分钟，不要烤焦，晾凉保鲜袋密封放入冰箱冷冻保存

    披萨饼皮（自制）（空气炸锅版）的做法 步骤8

  9. 空气炸锅版的披萨：200度12分钟左右

    披萨饼皮（自制）（空气炸锅版）的做法 步骤9

小贴士

此菜谱因大家的评论反馈面团太粘，我再次做了下，确实粘，因为当时中筋面粉用完了，用高筋面粉和低筋面粉混合的面粉代替的，所以液体量才会不一样！（没有具体称）
现已纠正菜谱，但我依然想强调这句话：液体的量请大家根据面粉的吸水量酌情调整！⚠️制作面团的时候，液体的量少量多次加入至没有干粉的状态就可以揉面了！！

非常抱歉之前的菜谱让你们体验了一把黏糊糊的面团大战....
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