老大是素食推崇者，家里常備容易保存的油浸牛肝菌。以前買過干的牛肝菌，但難免會有雜質；而且一經清洗，其香味就減少大半！這款西班牙野生牛肝菌浸在純橄欖油中，可以即時烹製，非常方便。而且非常實在大塊，完全沒有雜質。

將牛肝菌取出切成小塊或長條（看你喜歡）。

在碗中打入三個雞蛋

打發雞蛋液，加入適量海鹽及黑胡椒調味

在鍋內加入少許瓶中的橄欖油

加入改刀過的牛肝菌煸香

盛出冷卻一兩分鐘

然後加入蛋液混合一下

鍋裡多余的油倒出，中小火將鍋預熱

倒入牛肝菌蛋液，稍煎一會兒，摺起一邊并翻面煎一下

這個明顯煎過頭啦? ……味道還是一流噠? ，配上一杯鮮橙汁?，yum yum!!