野生榛蘑提前用清水泡发，准备一个土豆洗净。蒜去皮，青椒洗净，待用。

土豆去皮，如图上方法切厚片（约3毫米厚）青椒切块，大蒜拍扁切粒。

锅内倒入宽油，油温5成热下入土豆片。用小火炸至土豆表面金黄起泡，盛出待用。tips ：炸土豆时火不宜过大。小火炸出的土豆外酥里糯，口感好。

锅内留少许底油下入泡发好的蘑菇。将蘑菇炒熟。

蘑菇炒熟后依次下入：青椒、蒜、土豆片、少许老抽、适量生抽，少量盐，少许味精（不吃可不放）。翻炒几下即可出锅。

装盘，完成✅。这道菜，还是比较有特点的一道菜，在口感上土豆?外酥里糯，蘑菇鲜香有嚼劲儿，青椒清香脆嫩，三种口感三种味道！tips：这道菜蘑菇和土豆在入味的程度上是不同的，一定要控制好盐量，正常蘑菇要比土豆咸，加盐只需要加到蘑菇正好的盐量。