将全部材料准备齐哈?！蘑菇清洗干净，提前泡6小时以上，鸡肉洗净剁成块，蘑菇切成两片。锅烧开水，准备绰鸡肉。

水开加一点点盐。下入鸡块绰2分钟，洗净擦干水份。

热锅凉油，转中火下入花椒、八角、干辣椒略炒，再下入鸡块翻炒。

炒至锅中水分将干，这个时候下入黄豆酱炒香（此步很重要）

黄豆酱炒香后。下葱段、姜片，蒜瓣，大茴香炒香，下入酱油继续翻炒。

待锅中水分基本炒干后，倒入没过鸡块的开水，转大火烧开，此时加盐适量调味，加几滴老抽调色。

然后下入泡好的榛蘑（香菇），盖上锅盖转小火慢炖至熟就可以了，临出锅前10分钟下入泡好的粉条炖熟就OK?啦！