小鸡炖蘑菇
这是一个很有爱的父亲的拿手菜之一，因为儿子喜欢吃他烧的菜，所以他乐此不疲，每次看到儿子吃得津津有味很满足的样子，他的内心油然而生一种成就感。以前的他很少做饭，为了儿子他情愿去学，情愿去改变，这让我想起谢霆锋的那首《因为爱所以爱》，今天拿他的菜谱分享给各位厨友，也是传递一份爱，希望各位厨友能够喜欢。
用料
| 原料： | |
| 小鸡 | 1只 |
| 羊肚菌 | 少量（根据自己需要） |
| 榛蘑 | 少量（根据自己需要） |
| 葱 | 1根 |
| 香菜 | 少许 |
| 蒜 | 1骨朵儿 |
| 调味料： | |
| 料酒 | 3勺（小汤匙） |
| 盐 | 3勺（小汤匙） |
| 香叶 | 3片 |
| 草果 | 1个 |
| 良姜 | 2块 |
| 山茴香 | 2克 |
| 桂皮 | 1小块（半个硬币大小） |
| 八角 | 1个 |
| 鸡精 | 2勺（小汤匙） |
| 鲜姜 | 10片 |
小鸡炖蘑菇的做法
鸡肉洗净剁成小块，锅中倒入清水，起火，放入鸡块，小火慢煮，水开撇去血沫，捞出鸡块清洗几遍。
羊肚菌、木耳、榛蘑洗净备用。
锅中倒入少许油烧热，放入少许葱姜爆香，倒入鸡块翻炒片刻，锅中加入清水，水加至食材的三倍，大火烧开，转小火。
除盐和鸡精外，其他调料全部放入锅中。慢火煲煮，（喜欢吃辣子也可放少量干辣椒，依个人口味，最好将调料装入调料包），煮40分钟后，加入盐。再煲煮半个小时，放入鸡精，就可出锅了。
炖鸡肉装碗，撒入葱粒，香菜碎，可以开吃了。
小贴士
注意：小汤匙，是家里调料汤匙，调料也可根据自己的口味增量或减少用量。
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