白玉菇洗干净，热水焯2分钟。
火腿肠切片，腐竹泡软后切丝。
热锅冷油，油热后倒入鸡蛋。
鸡蛋成型后滑散。
倒入火腿肠翻炒。
火腿肠炒出焦黄色后，倒入白玉菇翻炒。
加入腐竹和适量水，一起闷煮。
腐竹软后加入白菜丝和盐，白菜煮熟即可。
