把番茄?白玉菇?鸡蛋都备好待用。

先把番茄洗干净用100度开水淡一下焖10分钟扒了皮切成小块备用。

把木耳洗干净用少许盐少许白糖用手抓几个摇100下左右用温水泡发半小时就会泡好，这种泡法很好木耳泡出来特别鲜，如果木耳泡的时间长了，会滋生细菌，还会有毒素产生，危害身体的健康，就不建议吃了，泡发木耳不需要太长的时间，半小时就可以泡好。

等水开后，把木耳和白玉菇下锅焯熟捞出备用。

少量油把鸡蛋炒熟捞出备用。

另外起锅放葱蒜，待番茄炒出汁。

再倒入白玉菇和木耳，翻炒一会。

加入适用的生抽、蚝油、盐、白糖。

炒好盛盘食用，酸甜可口开胃小菜好下饭。