1.小葱洗净切成小段，丝瓜削皮后切成小块，白玉菇洗净切成小段备用。

2.打2个鸡蛋，把鸡蛋打成鸡蛋液备用。

3.油热倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟放入小葱翻炒均匀。

4.加入丝瓜和白玉菇翻炒均匀，加入水烧开。

5.锅开后加入少许盐和鸡精拌均匀，再放入一些小葱即可出锅。