备料，这次的猪蹄膀是买的土猪肉，贵得我想戒荤腥。

看到表面几朵白色的蘑菇没，那就是石渠白蘑，比姬松茸贵很多。白蘑有孔，那是川西捡菌子的人用针线串起来晾晒的原因，白蘑太少，这汤也没喝出具体的白蘑味道来。

温水泡发十分钟。

猪蹄膀挺大的，我这次只用了一半的量。剩下的一半还冻在冰箱里。

煮一遍水，加了小葱老姜和一瓶盖白酒。

煮沸，把猪肉里的血沫煮出来。

大火大概煮7-8分钟，捞出来，冲洗干净。

准备下锅的样子。

炖锅里放猪蹄髈，姬松茸，白蘑，老姜。一起炖。先大火煮沸，马上转小火。

我炖了三小时。

这汤真的好喝。如果你们要买姬松茸，我可以给你们网址啊，

石渠白蘑和姬松茸。