锅内放冷水，加入葱、姜、料酒，鸡胸肉放入锅中，大火煮沸后转小火焖8分钟左右。

将煮熟的鸡胸肉拿出，鸡肉不烫手后用手撕成丝待用。

大米加水按照1:8的比例放入沙锅中。大火煮至沸腾（用木勺搅拌防粘底）转中小火慢慢熬。

米熬至开花，加入洗净的滑子菇，盐，薄盐酱油。

米快煮好了，加入鸡丝拌匀，关火加入香菜，出锅！