芹菜切短，去除叶子，滑子菇洗净，姜切片，腊肠切片
锅中烹入少量橄榄油，下姜片和腊肠片炒香
滑子菇入锅，炒至半熟
芹菜入锅，稍炒制片刻烹入少量白酒。随着白酒挥发，芹菜也熟了，仍保持脆嫩。
盐，少量糖，调味，出锅
