《任性厨房》野香什菌烩
家里屯了一些菌类干货，很久都没用完。
于是最近就变着花的做菌类菜式
于是最近就变着花的做菌类菜式
用料
| 主料 | |
| 黑木耳 | 5克 |
| 切片香菇 | 15克 |
| 茶树菇 | 10克 |
| 滑子菇 | 20克 |
| 牛肝菌 | 10克 |
| 松茸 | 1片 |
| 松露 | 1片 |
| 金华火腿 | 15克 |
| 青椒 | 适量 |
| 调味料 | |
| 老抽 | |
| 花雕 | |
| 白糖 |
《任性厨房》野香什菌烩的做法
备料
茶树菇和滑子菇剪根，冲洗，和黑木耳一起泡一小时，过滤冲洗，水不要
切片香菇、牛肝菌、松茸、松露，冲洗一遍，加浅层水泡5分钟
这里的水别倒掉，之后要用
火腿切丁，青椒切菱形丁
锅里倒油，炝姜蒜
倒入所有菌子和火腿，翻炒
然后加老抽，不用多。加花雕、白糖，也只用一点。不用加盐，火腿是咸的
倒入之前泡菌子的水，小心别把渣子倒进去
中大火焖煮10分钟，中间留意一下水，别烧干了
出锅前加青椒，稍微门一下就好
小贴士
我的黑木耳泡发率很高，所以只用了5克。低泡发率的酌情加量
花雕是个人喜好，加不加随意
花雕是个人喜好，加不加随意