洗，把猪肚洗干净。我洗了5遍，盒马买回来的猪肚本来也挺干净，用面粉洗，揉、搓、抓、捏，让猪肚表面粘糊糊的东西彻底被洗掉，最后两遍用白醋与面粉一起搓。

焯水。
凉水下锅，把猪肚放入焯水（水开后5分钟捞出）接着把排骨、棒骨也一并焯水。
猪肚焯完再切，不然不好切。

锅里放点油，把肉类和姜片一起翻炒，可以放点料酒。

翻炒出香味后，加水。末过骨头们，想多喝汤的可以多加点水。

高压锅20分钟后开盖，再加入各种配菜。

如果不赶时间，大火煮开，小火慢炖的方式最有诚意。配菜也可以慢慢加。

再煮20-30分钟就好了。