盐渍的发菜用水浸泡半小时。

可用开水烫过一遍，烫过的发菜更绿。

发菜切断，可切5下。

冷水下菜，滴油，放枸杞。放入适量盐，糖，高汤粉，味精（依据个人口味放入，宁愿放少，不可多放）

水开后倒蛋液搅拌

准备地瓜粉和水，浓稠度如蛋液，分量是蛋液的一半。

下完勾芡的淀粉后，迅速搅拌两圈关火。

倒入碗中。可在这一步加适量葱花、虾米。记得品尝一口，加适当盐调整口味。