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酸奶蛋糕(蒸锅版)

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:13 • 阅读：7909
今天教大家做酸奶蛋糕?
没有低筋面粉的话可以用普通面粉
酸奶最好用无糖或少糖
老酸奶或者安慕希都可以

用料

酸奶/老酸奶68克
低筋面粉60克
细砂糖14克
细砂糖(打发蛋白用)30克
玉米油20克
鸡蛋3个/中等
柠檬汁或白醋2～3滴

酸奶蛋糕(蒸锅版)的做法

  1. 酸奶、玉米油、细砂糖14克“z”字行搅拌乳化

    酸奶蛋糕(蒸锅版)的做法 步骤1

  2. 过筛好的低筋面粉加到酸奶糊里面“z”字搅拌均匀，不用搅太久

    酸奶蛋糕(蒸锅版)的做法 步骤2

  3. 倒入三个蛋黄搅拌

    酸奶蛋糕(蒸锅版)的做法 步骤3

  4. 这样就可以了

    酸奶蛋糕(蒸锅版)的做法 步骤4

  5. 蛋白滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打之干性

    酸奶蛋糕(蒸锅版)的做法 步骤5

  6. 先挖三分之一的蛋白加到蛋黄糊里面翻拌均匀，再把全部蛋黄糊加到蛋白里面翻拌均匀

    酸奶蛋糕(蒸锅版)的做法 步骤6

  7. 把蛋糕糊倒入模具震出大气泡，盖上保鲜膜扎几个小孔

    酸奶蛋糕(蒸锅版)的做法 步骤7

  8. 水烧开转中小火放蛋糕糊蒸30分钟左右，关火再焖5分钟(中途不要开盖)

  9. 出锅就可以吃了?

    酸奶蛋糕(蒸锅版)的做法 步骤9

小贴士

如果怕沾模具的话，可以在模具里刷一层油
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