超软的酸奶小餐包
一次发酵免整形,不加一滴水,棉花一样柔软的酸奶小餐包,细腻拉丝超好吃。手残党也能轻松搞定!
用料
高筋面粉 | 400克 |
酸奶 | 200克 |
冰牛奶 | 90克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 40克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 4克 |
黄油 | 30克 |
超软的酸奶小餐包的做法
先来个成品图吧,这款面包我经常做
萌萌的外形,小朋友超爱哒!
1.除黄油外,所有材料放入和面桶,低速揉匀后开4档搅打至厚膜状,加软化黄油继续揉到面团光滑,可以拉出坚韧不易破的薄膜。
2.取出面团,均分16份,滚圆后摆入烤盘!3.发酵至2倍大小,轻按面团会慢慢回弹。
4.面团表面放上刀叉做装饰,筛一层薄薄的高粉,送入预热好的烤箱,中层,上下火170度烤20分钟左右。白胖胖的超软,棉花一样的口感,简单快手又美味!
小贴士
天热记得用冰牛奶和冰酸奶,面粉的吸水性不一样,水量预留10-20g慢慢放,面团沾手的话可以来一点手粉防粘!
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