再不传菜谱，儿子又要说我拖更了！周末了，减肥也要停一停，该给家人做点甜品了? PS：1．不敢起名叫什么日式轻乳酪、美式韩式啥啥啥的，坑主不是专业烘焙师，啥叫日式都不知道，咋能随便命名呢，再说多轻算轻多重算重呢。 2.不敢说方子完美，但尝试多年，从用量到温度到外形口感一直很稳定，家人说和某知名蛋糕店一样好吃，这就足够了！ 3．我心中完美的乳酪蛋糕无论几寸都应该是椭圆型的外观?所以习惯用椭圆模具，圆模就留给戚风吧，对我来说没来完美的外观的蛋糕也叫失败☺️。 4．无论是乳酪蛋糕还是戚风蛋糕，温度都很重要，同样烤箱同样温度，面糊高度不同，烤出的外观都不同。简单地说，高一寸，离烤管就近一寸，加热膨胀后更近必颜色重甚至开裂，必须反复摸索。蛋糕入烤箱后十几分钟就快速升高了，就是温度高了，后面还要观察表面上色情况，调节上管温度或盖锡纸。