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酸奶燕麦慕斯杯

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:14 • 阅读：7925

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夏天如果觉得冰淇淋、棒冰太凉，可以试试这个酸奶燕麦慕斯，主要材料都来自于雀巢，加入燕麦的慕斯口感软绵，非常健康，一次吃一小杯，清淡不腻，而且颜值超高，做起来又很容易，可以用于甜品台、家庭聚会、幼儿园分享～

用料

自制酸奶部分
雀巢NIDO全脂奶粉	150克
酸奶菌粉	1克
温水	850克
慕斯液部分
自制酸奶	200克
雀巢优麦缤纷水果燕麦片（森林莓果口味）	40克（1小包）
雀巢NIDO全脂奶粉	15克
热水	100克
雀巢鹰唛低脂炼奶	30克
吉利丁片	10克
雀巢淡奶油	100克
慕斯杯
444cm方形慕斯杯	9个
装饰材料	随意

酸奶燕麦慕斯杯的做法

先做酸奶部分
雀巢奶粉150克加入1克菌粉，分次加入850克温水充分搅拌均匀，水温40-45度，用温水可以减少酸奶发酵时间，用凉开水也不会失败的，时间需要延长。这些刚好做成100ml酸奶*10瓶，利用烤箱或者发酵箱发酵，42度6-7小时
准备慕斯液部分材料
先将15克NIDO奶粉、1包雀巢缤纷水果燕麦片，加入100克热水，搅拌后泡几分钟
吉利丁片用凉开水泡软
自制酸奶200克，加入30克炼乳
混合均匀
一个大点的盆内加入热水
酸奶隔水加热搅拌
加入软化的吉利丁片，继续搅拌至直融化，大概加热到40度，就很容易把吉利丁化开了
吉利丁片融化后，就不需要隔水加热，加入刚才泡好的麦片
搅拌均匀即可
倒出100克雀巢淡奶油，注意淡奶油至少需要冷藏1天以上
用电动打蛋器打发至不流动状态，因为对奶油打发要求不高，所以用手动打蛋器也是可以的
打入刚才的麦片酸奶糊中
最后搅拌，慕斯液就做好了
倒入慕斯杯中，这些量刚好做9杯，直接冷冻30分钟或者冷藏2小时就好啦
最后加入蓝莓、青提、迷迭香装饰
非常可爱的小杯子，特别适合人多分享
慕斯带着水果燕麦的香味，口感软糯，非常好吃