白玉菇买回来洗干净，切去根；肉末我是超市直接绞好的，所以回来简单处理下就好了，如果喜欢自己剁的话也OK~

锅内下少许油，加入一勺老干妈先炒热，倒入肉末翻炒

倒入白玉菇，炒匀之后盖上锅盖2分钟，此时由于白玉菇含水分比较多，锅内水分也会相应增加

掀开锅盖，开始调味，按照个人喜好加入糖提鲜，盐和生抽调味【不需要很多】

炒匀收汁即可