首先准备好材料：
秀珍菇用水焯过（水沸放入再沸捞出备用），若个别秀珍菇过大，横切两段就好；
尖椒&姜切丝。

倒入适量的油，油热冒烟首先放入姜丝；
翻炒后放入秀珍菇，继续翻炒；
之后加入尖椒丝。

快熟时，加入3/4铲的豆瓣酱，继续翻炒至菜熟即可装盘。