先将一小块生姜去皮，切片，切丝，准备好。

再将猪肉洗干净，切片，加入盐、少许料酒、少许酱油、淀粉、切好的姜丝，抓拌均匀，倒入少许花生油，再抓拌一次。腌制一会。

水瓜洗干净，去皮，切小片，不能太薄。

秀珍菇洗干净，一朵切成四份。

汤锅加入适量的水，煮开，加入秀珍菇、水瓜、瘦肉片，倒点油，盖盖子煮一会。如果不想吃太软的瓜，瓜可以让菇和肉片煮一会再放。

煮的时间没有太留意，最后瘦肉、瓜、菇都熟了基本就可以了，可以尝尝汤的味道，加一点盐就可以喝了。