梅花肉加工成肉馅，加生抽，料酒，鸡汁，蚝油，胡椒粉，盐，糖，生姜沫，油，顺时针方向搅打上劲（最少半小时），放冰箱冷藏半小时备用，冰箱取出时加入葱沫搅拌均匀备用。

香菜焯水，切沫，放入肉馅搅拌均匀。

用勺子把肉糊摔打在手心，反复几次，丸子成形

起锅烧水至温热，下丸子，全程中小火，丸子浮起，煮熟捞出备用

起锅烧油，西红柿炒软，加秀珍菇，汤汁浓稠，加入丸子，少许蕃茄酱，煮两分钟，加盐调味