蛋黄（最好是可生食鸡蛋）加白砂糖搅拌均匀，纯牛奶加热到八十度，缓缓倒进蛋黄液，边倒边快速搅拌。

巧克力币、黄油、麦芽糖、淡奶油倒在一起，隔热水搅拌至顺滑。

把牛奶蛋黄混合液过筛到巧克力淡奶油混合液中。不过筛也行，但过筛更细腻顺滑。

倒入雪糕模具。

盖上盖子放冰箱冷冻四小时以上。

脱模，包装。绝对绵密丝滑醇香。