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无需烤箱❗️平底锅就能做❗️好吃到流泪的～巧克力千层蛋糕

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:14 • 阅读：7930
某天带小盆友去甜品店，看到店里卖的切块巧克力千层蛋糕很诱人，决定回来自己做一个～
饼皮和夹馅奶油里面都加了巧克力，真的好吃到没朋友～

用料

千层饼皮：
牛奶400克
黑巧克力60克
鸡蛋2个
细砂糖50克
低筋面粉150克
可可粉6克
黄油20克
夹馅：
淡奶油650克
黑巧克力60克
细砂糖60克
表面装饰：
可可粉10克

无需烤箱❗️平底锅就能做❗️好吃到流泪的～巧克力千层蛋糕的做法

  1. 准备好材料，巧克力我用66%黑巧

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  2. 100克牛奶➕黄油➕细砂糖➕黑巧克力一起放小奶锅加热，加热到所有材料融和，再➕剩余的牛奶一起搅匀

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  3. 筛入低筋面粉➕可可粉搅匀

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  4. 加入鸡蛋搅匀

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  5. 巧克力面糊过筛2次

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  6. 平底锅加热，舀一勺面糊摊平，小火加热，看到饼皮开始起小泡，慢慢变成大泡，离火从边缘慢慢取下饼皮

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  7. 放到凉网晾凉，注意⚠️中途盖好保鲜膜，避免饼皮变干

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  8. 依次做完所有的饼皮，用6寸慕斯圈切去边缘不规则的部分，

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  9. 我一共做了28张饼皮

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  10. 夹馅的巧克力隔温水融化后➕淡奶油一起打发

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  11. 打发好的奶油，先流出挤边缘用的那部分放裱花袋，冷藏备用

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  12. 组合千层蛋糕，一层饼皮，一层奶油抹平，

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  13. 全部做好，抹平边缘多余的奶油

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  14. 顶部边缘用圆形花嘴挤一圈，放冰箱冷藏2小时

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  15. 吃之前表面筛可可粉，切块

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