袖珍菇用清水洗干净攥干水分。

撕成小条。

往盆里加入面粉、生粉、泡打粉和鸡蛋。

然后加入盐、胡椒粉、泡打粉。

加入适量清水搅拌成面糊。

不要太稠，面糊呈流动顺滑的状态。

把袖珍菇放进去充分沾到面糊。

下锅炸

炸至六七成熟捞起来。图中颜色比较深的是裹了我之前自己做的面包糠。

复炸。炸好后沥干油分。

装盘。