大概200g莜面，拿筷子用开水和一下，结成一个个小团就说明水量差不多了

再用手揉到一起，光滑面团静置30分钟以上。

取一小块，搓成长条

用手揪下一个个小挤子，再搓成鱼鱼状

搓好的鱼鱼，天气如果干燥就用纱布盖好，防止面干。

准备好洋葱碎，肉丁，香菇袖珍菇。菇类可以选择自己喜欢的类别。

先放油，炒菇类，炒软后盛出待用。

待用的香菇袖珍菇

再热油，炒肉丁西红柿，炒出香味儿，把香姑等加入锅中再一起小火慢慢炒一会儿，加生抽，盐，然后加入开水煮开。

加入开水煮开。为了莜面能入味儿，汤里的生抽和盐需要多一点。

放入鱼鱼，继续煮3—5分钟。即可盛出了。

好吃的莜面，跟餐馆的一样好吃呢。

色泽卖相和味道一样的好。