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皮尔逊秘制炖肉(荒野大镖客)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:15 阅读:8002
我在营地里悄悄观察皮尔逊,学会了他的炖肉秘方。
下面就是我精心研究改良的皮尔逊秘制炖肉的现代家常做法。

用料

新鲜兽肉450克
番茄两个
土豆两个
胡萝卜200克
洋葱两个
双孢菇一把
植物油一克
牛油/黄油15克
匍匐百里香五克
月桂叶三片
适量
番茄罐头适量
私酒适量

皮尔逊秘制炖肉(荒野大镖客)的做法

  1. 原配方里需要鹿肉、兔肉和熊肉,这边的超市只能猎到农家牛肉,所以我就用牛肉来做。新鲜百里香和月桂叶也没法采集到,只好用干制的代替。

    皮尔逊秘制炖肉(荒野大镖客)的做法 步骤1
  2. 牛肉切大块,在清水中浸泡五分钟。
    挤干水分取出备用

    皮尔逊秘制炖肉(荒野大镖客)的做法 步骤2
  3. 调入百里香(新鲜百里香需切末)、盐、一点油
    抓匀

    皮尔逊秘制炖肉(荒野大镖客)的做法 步骤3
  4. 洋葱洗净切碎

    皮尔逊秘制炖肉(荒野大镖客)的做法 步骤4
  5. 下入腌好的牛肉
    众所周知:放火烧山,牢底坐穿。
    所以我选用电饭锅来做炖锅,电饭锅这个火力也比较接近营火哈。(主要我也不想洗太多锅)

    皮尔逊秘制炖肉(荒野大镖客)的做法 步骤5
  6. 用干净的小木条搅拌

    皮尔逊秘制炖肉(荒野大镖客)的做法 步骤6
  7. 牛肉半熟以后盛出备用

    皮尔逊秘制炖肉(荒野大镖客)的做法 步骤7
  8. 在锅底留存的牛肉汤汁中下入一块牛油,
    我用的黄油,因为我喜欢奶香

    皮尔逊秘制炖肉(荒野大镖客)的做法 步骤8
  9. 油化得差不多了,下入洋葱,用小木条炒软

    皮尔逊秘制炖肉(荒野大镖客)的做法 步骤9
  10. 番茄切碎

    皮尔逊秘制炖肉(荒野大镖客)的做法 步骤10
  11. 洋葱炒软后放入番茄,继续用小木条搅拌

    皮尔逊秘制炖肉(荒野大镖客)的做法 步骤11
  12. 番茄熟后放入半熟牛肉,还有月桂叶

    皮尔逊秘制炖肉(荒野大镖客)的做法 步骤12
  13. 加私酒,我没搜刮到,所以我加的水。

    皮尔逊秘制炖肉(荒野大镖客)的做法 步骤13
  14. 加番茄罐头然后炖一个小时,我也没有搜刮到,所以我加的十五毫升番茄酱。现在不红没关系,炖炖就红了。

    皮尔逊秘制炖肉(荒野大镖客)的做法 步骤14
  15. 土豆胡萝卜切大块,双孢菇切片泡水备用
    众所周知皮尔逊是不削皮的,但是出于口感的考虑,我还是要削一下。

    皮尔逊秘制炖肉(荒野大镖客)的做法 步骤15
  16. 一个小时以后,土豆胡萝卜双孢菇沥干水分投入汤中。再炖一个小时。

    皮尔逊秘制炖肉(荒野大镖客)的做法 步骤16
  17. 戳戳胡萝卜烂了没有。没有就再煮一个小时

    皮尔逊秘制炖肉(荒野大镖客)的做法 步骤17
  18. 一个小时后,尝尝咸淡,加点盐,别太多,似有若无的一点盐味儿就够了。

    皮尔逊秘制炖肉(荒野大镖客)的做法 步骤18
  19. 舀到碗里,可以吃了。
    用不锈钢碗吃风味更佳。

    皮尔逊秘制炖肉(荒野大镖客)的做法 步骤19