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小公鸡炖

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:17 阅读:8109
?想吃小鸡炖蘑菇…
然鹅,?木有榛蘑?
好吧,好吧,好吧…对于吃货来说,这算不上什么太大的问题哈!
?改良一下,吼吼吼!?去超市划拉划拉,买到了香菇?白玉菇?双孢菇?蟹味菇?…?嗯嗯,有这些…?再把做法修改一下,?吃,就在于折腾!?体验一下新口味儿喽!秉承鲁菜的酱香的特点,?做出了这道菜哦!老妈说很好吃,?然后我俩一顿饭基本上把菜都消灭了……
不过?说好的减肥呢……?又失败了…

用料

小公鸡1只
香菇?约15个
双孢菇?约20个
白玉菇?一小盒
蟹味菇?一小盒
尖椒?两个
大葱一根
一块
泡椒?六个
大料一个
玉米油适量
料酒适量
生抽适量
白糖适量
鸡精适量
适量
适量

小公鸡炖?蘑菇(多种菌菇版)的做法

  1. 把蟹味菇、白玉菇根部切去扔掉,香菇和双孢菇全部洗净沥干,去掉菌把儿,根据大小,对切成两半儿或者4瓣儿。

    小公鸡炖?蘑菇(多种菌菇版)的做法 步骤1
  2. 小公鸡斩切成小块,并焯水洗净沥干备用。

    小公鸡炖?蘑菇(多种菌菇版)的做法 步骤2
  3. 尖椒切滚刀块,泡椒切段儿,姜块拍扁,葱切葱花分两份儿。

    小公鸡炖?蘑菇(多种菌菇版)的做法 步骤3
  4. 锅烧热,热锅冷油,依次放入姜块、大料、泡椒、葱花爆锅,把鸡块倒入翻炒,淋入料酒。

    小公鸡炖?蘑菇(多种菌菇版)的做法 步骤4
  5. 加入生抽,将所有的菌菇?倒进去一起翻炒均匀。

    小公鸡炖?蘑菇(多种菌菇版)的做法 步骤5
  6. 锅里加水,没过菜约2cm,撒入鸡精、白糖大火烧开,中大火焖煮约35~40分钟。

    小公鸡炖?蘑菇(多种菌菇版)的做法 步骤6
  7. 焖煮约35~40分钟左右,汤汁不多啦,把尖椒放进去翻匀,继续盖锅焖约5分钟,即可关火,撒入预留的葱花和盐,翻匀,盖锅再焖5分钟左右就可以了。

    小公鸡炖?蘑菇(多种菌菇版)的做法 步骤7
  8. 微辣咸鲜,各种蘑?菇的味道特别鲜美,?我爱吃蘑菇胜过鸡肉!?真的很不错哦!

    小公鸡炖?蘑菇(多种菌菇版)的做法 步骤8

小贴士

1、各种菌菇,一定要切去根部,不要不舍得,根部太柴,也没啥营养了,该扔就扔哦!
2、小公鸡焯水时,最好冷水下锅,这样可以让血沫充分浸出,焯完水,一定要多清洗几遍,清理干净,不然做菜时会有沫子。
3、选用小公鸡做最佳,小母鸡也可以,但是大公鸡或老母鸡就不太适合喽,炖的时间要长太多啦!还是换种做法吧。
4、泡椒也可以换成干辣椒,我家里泡椒多…所以直接用了,不吃辣的,也可以不放辣椒、尖椒。
5、喜欢带汤的,加水时可以多加一些,收汤汁时不需要收这么稠。