青红椒切菱形片，姜蒜切片备用

口蘑切片

鸡胸肉斜刀片成硬币厚度，加入少许盐，料酒，胡椒粉，顺一个方向搅匀，期间分2次加入少许水朝一个方向搅匀，让鸡肉充分吸收了水分之后，就是感觉鸡肉起了粘性，再加入第二次水，(这样腌制出来的鸡肉吃起来不柴)。然后再加入少许干淀粉拌匀，最后加点植物油拌匀腌制10多分钟

锅里放少许底油

放入口蘑片煸炒变软出汤汁盛出，把汤汁倒掉

锅里少许加底油小火把鸡肉滑散

放入姜蒜片

放入青红椒，盐，少许耗油，鸡粉

出锅

口蘑脆嫩，鸡肉嫩滑！