打蛋盆内倒入蛋黄，20克糖及玉米油搅拌至乳化。

加入浓缩酸奶搅拌均匀。

依次筛入奶粉，淀粉，面粉一字手法搅拌至均匀至无颗粒

蛋白放入无油无水的打蛋盆中，分三次放入剩余的砂糖，一开始低速打，打至鱼眼泡阶段后加1/3糖，接着中速打至蛋白变白后加1/3糖，再中速打至蛋白均匀后加1/3和一小撮盐，打到大弯钩状态就差不多了。

蛋白1/3加入蛋黄糊中切拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白盆中切拌均匀。把混合体从15CM高处倒入8寸阳极圆模中，摔一下震出大气泡。

烤盘加2/3水，放在最底下，倒数第二层放烤盘。

底下放个盘子，我放的比萨盘，或者可以包锡纸，一定别忘了这步要不太湿别叨叨?

150℃,60分钟我家烤箱是长帝32升的大家做个参考，因为是乳酪蛋糕口感所以蛋糕体会有点湿，但不怕冷却后放冰箱冷藏，冷藏，冷藏几小时自然就好吃了。

结束后不用管他闷一会基本就自然脱模了，最后冰箱冷藏再吃味道才更好哦?。