先做派皮

混合低筋全麦粉和营养酵母（这一步也可以加入少许盐和喜欢的其他香料，没有营养酵母也可以省略），每次加入一勺橄榄油后，有刮板切拌均匀，重复四次。

加入180g天然酵母（多余的冷藏的就行，活性不需要很强），继续用刮板切拌，最后用手揉一下成团就可以。

揉好的面团，在温暖的地方发酵1小时左右，温度和时间都不是很重要…看到面团有膨胀，因为不是光滑面团，表面会出现裂纹，内部感觉变轻盈就可以了；也可以扔进冰箱冷藏，需要的时候拿出来回温一下（冷藏的面团会变硬，回温到柔软可以揉比较好进行下一步）

擀皮：我这次用了汉堡模，分成6份，擀成3mm左右厚的圆片（擀的时候面团两面可能需要洒点干粉，我用了玉米面），放进模子，底部戳洞洞，然后就可以预热烤箱了，180度，派皮喷水或者盖湿毛巾，预热完也差不多醒了一会儿，放进去烤10分钟。

派馅：可以在派皮面团发酵/回温时开始准备

自己喜欢的蔬菜炒熟，如果有很多水，需要滤掉，我这次用了蘑菇、羽衣甘蓝、菠菜，另外小番茄直接加入就可以，不需要一起炒

老豆腐、营养酵母、姜黄粉、盐、黑胡椒及其他调味，一起在搅拌机里面打成泥状，会有些蓬松感～

菜和豆腐泥搅拌在一起，填入派皮，180度20-25分钟

早饭可以在最短时间内吃到新鲜出炉派的安排：前一晚烤好派皮、炒好菜，第二天早上预热烤箱的时候打豆腐泥、拌好馅，这样应该半小时就能出炉了 ; )