新鲜榆钱清洗干净控下水份，洗的时候要多漂洗几次，把浮在水面上的榆钱捞出到另一个盆里，把脏水和沉淀物倒掉，反复这样多洗几次。

放入盆中，加入普通面粉，加入适量盐，打入鸡蛋，面粉少放，能团成团就行，多了蒸出的饭团会硬，我没加水，因为洗净的榆钱会带点水，鸡蛋也是液体的，面粉吸水性不同，根据具体情况，如果干，团不成团也可加适量水。

团成自己喜欢的大小，放入蒸屉。

锅里加水烧开后放上蒸屉，大火蒸15分钟，饭团大小不同时间略有差异，榆钱可以生吃，主要是把面蒸熟。

蒸熟的榆钱饭团。

趁热食用。