爱意满满芋泥饭团君【7月北鼎烤箱食谱】
*本食谱出自@shareleung
用料
高筋面粉 | 165g |
低筋面粉 | 35g |
糖 | 20g |
盐 | 2g |
水 | 125g |
芋泥 | 240g |
竹炭粉 | 1g |
黄油 | 20g |
酵母 | 2g |
红丝绒液 | 2滴 |
爱心模具 | 1个 |
可食用色素笔or巧克力笔 | 1支 |
自制芋泥 | |
荔浦芋头 | 1000g |
紫薯 | 90g |
细砂糖 | 200g |
爱意满满芋泥饭团君【7月北鼎烤箱食谱】的做法
芋头紫薯削皮切块,上蒸锅蒸至熟透,加入细砂糖用搅拌机打至细腻即可,可以保留颗粒感
将面团度主要材料(除黄油外)揉至光滑后,加入黄油揉至完全扩展阶段,放在温暖处发酵至2-2.5倍大
面团发酵完毕后排气,分割出30+15g出来,30g小面团加入竹炭粉揉匀,后面充当海苔部分。15g小面团加入红丝绒揉匀变成红色面团,后面充当爱心部分。剩下面团分割成6等份搓圆备用,盖上保鲜膜醒发15分钟
醒发过程将芋泥分成6份,醒发完毕后取一个面团稍微拍扁,包入一个芋泥,按照糖三角的包法包成三角形
把三角面团收口处朝下,贴上长条竹炭“海苔”,用爱心模具按压出一个红色爱心贴在海苔上,一个个整形完毕后,盖上保鲜膜放在温暖处发酵1.5倍大
5系烤箱烘焙烤模式预热好180度20分钟即可,上色后加盖锡纸
烤制完毕的面包稍微放凉,用食用色素笔or巧克力笔画上五官和手即可
小贴士
7系烤箱用上下烤模式
- 上一条: 饭团♥营养早餐
- 下一条: 【紫米饭团】|健康减脂|快手早餐