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爱意满满芋泥饭团君【7月北鼎烤箱食谱】

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:19 阅读:7933
*本食谱出自@shareleung

用料

高筋面粉165g
低筋面粉35g
20g
2g
125g
芋泥240g
竹炭粉1g
黄油20g
酵母2g
红丝绒液2滴
爱心模具1个
可食用色素笔or巧克力笔1支
自制芋泥
荔浦芋头1000g
紫薯90g
细砂糖200g

爱意满满芋泥饭团君【7月北鼎烤箱食谱】的做法

  1. 芋头紫薯削皮切块,上蒸锅蒸至熟透,加入细砂糖用搅拌机打至细腻即可,可以保留颗粒感

    爱意满满芋泥饭团君【7月北鼎烤箱食谱】的做法 步骤1
  2. 将面团度主要材料(除黄油外)揉至光滑后,加入黄油揉至完全扩展阶段,放在温暖处发酵至2-2.5倍大

    爱意满满芋泥饭团君【7月北鼎烤箱食谱】的做法 步骤2
  3. 面团发酵完毕后排气,分割出30+15g出来,30g小面团加入竹炭粉揉匀,后面充当海苔部分。15g小面团加入红丝绒揉匀变成红色面团,后面充当爱心部分。剩下面团分割成6等份搓圆备用,盖上保鲜膜醒发15分钟

    爱意满满芋泥饭团君【7月北鼎烤箱食谱】的做法 步骤3
  4. 醒发过程将芋泥分成6份,醒发完毕后取一个面团稍微拍扁,包入一个芋泥,按照糖三角的包法包成三角形

    爱意满满芋泥饭团君【7月北鼎烤箱食谱】的做法 步骤4
  5. 把三角面团收口处朝下,贴上长条竹炭“海苔”,用爱心模具按压出一个红色爱心贴在海苔上,一个个整形完毕后,盖上保鲜膜放在温暖处发酵1.5倍大

    爱意满满芋泥饭团君【7月北鼎烤箱食谱】的做法 步骤5
  6. 5系烤箱烘焙烤模式预热好180度20分钟即可,上色后加盖锡纸

    爱意满满芋泥饭团君【7月北鼎烤箱食谱】的做法 步骤6
  7. 烤制完毕的面包稍微放凉,用食用色素笔or巧克力笔画上五官和手即可

    爱意满满芋泥饭团君【7月北鼎烤箱食谱】的做法 步骤7

小贴士

7系烤箱用上下烤模式