卡通馒头(饭团)
分享一个超级简单的造型
用料
中筋面粉 | 100克 |
玉米油 | 2克 |
糖 | 10克 |
牛奶 | 55克 |
酵母 | 1克 |
竹炭粉 | 适量 |
红曲粉 | 适量 |
卡通馒头(饭团)的做法
将牛奶、玉米油、糖、酵母、面粉,倒入盆中,10分钟内揉成一个光滑略有粘性的面团
揉好的面团搓成长条
用擀面杖尽将面片擀成长方形
然后,卷起
全部卷起后,收口向下,将光滑的一面向上
拿一把锋利的刀子,将面团切出三角形,切多少份随意,大小随意,哈哈哈,是不是很简单
将两边的边角料预留3克出来,其余的加入竹炭粉揉成黑色,然后擀平,切成长方形片状,大小要根据三角形的面团来决定,自己比划一下
表面刷牛奶,将黑色面片粘贴上
再根据个人喜好,用黑色面团搓成线,粘出表情,刚刚预留出来的3克面团,可以分别加入抹茶粉做成绿叶,随意发挥,还可以加其它颜色做成帽子,花什么的,最后用干刷子沾点红曲粉刷出腮红
造型完成逅,室温发酵至1.5倍大,轻按表面可缓慢回弹,然后开水上锅,中小火蒸10分钟,关火后焖5分钟再揭盖
分享另一个做法:面团揉圆后,用刮板压成三角形
其它部分的做法跟上面一样,增加了一些装饰
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