酱汁茄子（美味下饭）
用料
| 茄子（长茄） | 两个 |
| 青椒 | 一个 |
| 胡萝卜 | 半个 |
| 姜末，蒜末 | 适量 |
| 调汁：生抽2勺，老抽1勺，醋1勺，盐半勺，白糖少量 |
酱汁茄子（美味下饭）的做法
长茄滚刀切，湿点水，裹上一层薄的玉米淀粉。
青椒切块，胡萝卜切片
起锅烧油，中温，把茄子炸到硬，捞起
另起锅，倒半勺油（大汤勺）。全程中小火炒菜，
爆香姜末蒜末，加一勺豆瓣酱，炒拌均匀
酱汁儿，倒入。
生抽2勺，老抽1勺，醋1勺，盐半勺，白糖少量
搅拌好酱汁，倒入青椒块和萝卜片，继续炒拌
加入茄子，翻炒均匀
加入淀粉水，翻炒均匀，慢慢收汁儿
收汁出锅
好吃
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