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肉沫盖浇豆腐（包括米饭

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:19 • 阅读：7939
本菜谱制作的肉沫酱可以盖浇豆腐、米饭、伴面条……愿意盖啥就盖啥吧~

用料

内酯豆腐1盒
肉沫100克
豌豆粒、胡萝卜碎适量
姜、蒜沫适量
生抽、蚝油、料酒各1勺
豆瓣酱少许
淀粉水适量
盐、老抽少许
食用油适量

肉沫盖浇豆腐（包括米饭?、面条?）的做法

  1. 食材大集合

    肉沫盖浇豆腐（包括米饭?、面条?）的做法 步骤1

  2. 豆腐从盒中取出装盘~

  3. 豆腐放入蒸锅，水开后中火蒸5分钟。

    肉沫盖浇豆腐（包括米饭?、面条?）的做法 步骤3

  4. 同时，将各种料汁装碗调匀，另取一碗调好淀粉水

    肉沫盖浇豆腐（包括米饭?、面条?）的做法 步骤4

  5. 豆腐蒸好取出，将盘里的水倒掉，切片摆入盘中~（这步忘拍照了，反正您切得比我的好看?）

  6. 锅烧热倒油，放姜蒜爆香，再倒入豆瓣酱炒出红油，放入肉沫继续翻炒至变色，加入豌豆、胡萝卜碎，炒匀后加少量清水，焖煮2分钟

    肉沫盖浇豆腐（包括米饭?、面条?）的做法 步骤6

  7. 汤汁粘稠时倒入淀粉水勾芡出锅

    肉沫盖浇豆腐（包括米饭?、面条?）的做法 步骤7

  8. 将汤汁浇在豆腐上即可~

    肉沫盖浇豆腐（包括米饭?、面条?）的做法 步骤8

  9. 用勺舀着吃~
    来、来、来张大口??

    肉沫盖浇豆腐（包括米饭?、面条?）的做法 步骤9

小贴士

豆腐尽量选嫩些的，口感好，易入味~

豆腐蒸一下可以去豆腥味儿，而且切片时不易碎~

因为豆瓣酱已经夠咸，所以只需放少许盐就行啦~

配料中的胡萝卜碎、豌豆粒，可以依自己喜欢变换成其它蔬菜哦～

喜欢吃辣还可以放点儿辣椒油之类的~

（本菜谱中炒的肉沫酱还可以盖饭、伴面条~
可以多做些放冰箱里，留着平时慢慢吃~）
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